La nostra Tagliata di Scottona in confezione da 1 kg (composta da circa 3 tagli selezionati) è la scelta ideale per chi cerca la massima morbidezza unita alla rapidità di preparazione. Ricavata dalle parti più nobili della Scottona italiana, questa carne si distingue per la sua grana finissima e una marezzatura leggera che garantisce un sapore dolce e una consistenza che si scioglie in bocca. Essendo già porzionata dai nostri maestri macellai, ti permette di portare in tavola un piatto di qualità ristorante con estrema facilità.

Per una cottura perfetta, scalda una piastra o una padella antiaderente fino a farla fumare. Cuoci i tagli interi per circa 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue, o 5 minuti per una cottura media, avendo cura di non forare mai la carne. Il vero segreto sta nel riposo: una volta tolta dal fuoco, aspetta un minuto prima di affettarla trasversalmente in strisce di circa 1,5 cm. Questo passaggio impedisce la fuoriuscita dei liquidi, mantenendo la fetta succosa e rosata.

Puoi servirla in modo classico su un letto di rucola e scaglie di Grana Padano, oppure osare con un condimento a base di sale di Maldon, olio extravergine a crudo e un rametto di rosmarino fresco. Si abbina magnificamente a vini rossi di media struttura come un Sangiovese o un Merlot. Un taglio versatile e pregiato, perfetto per una cena veloce ma di assoluto livello.