Il nostro arrosto di suino da 1 kg, ricavato con cura dalla spalla, è il taglio ideale per chi cerca un secondo piatto della domenica succoso e ricco di sapore. A differenza di tagli più magri, la spalla è caratterizzata da una leggera venatura di grasso e una presenza naturale di tessuto connettivo che, durante la cottura lenta, si sciolgono completamente, rendendo la polpa tenera "al coltello" e incredibilmente saporita.

Ogni pezzo viene selezionato, rifilato e legato artigianalmente dai nostri macellai per mantenere una forma regolare e compatta. Questo processo non è solo estetico: la legatura assicura che l'arrosto cuocia in modo uniforme, trattenendo al suo interno i succhi naturali ed evitando che la carne si asciughi, garantendo un risultato finale sempre morbido e fragrante.

Perfetto per la classica cottura in casseruola con un soffritto di sedano, carote e cipolle, o per una lenta doratura al forno con patate e aromi mediterranei, l'arrosto di spalla è una scelta di grande resa e convenienza. La sua consistenza lo rende eccellente anche per essere affettato il giorno dopo, sia caldo che freddo, offrendo un pasto nutriente e genuino che celebra la migliore tradizione della macelleria italiana.