1 1

Casa Della Carne

Muscolo di Scottona 1 kg

Muscolo di Scottona 1 kg

€14,90 EUR
€14,90 EUR
€14,90/kg
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Il Muscolo di Scottona da 1 kg è il taglio d'elezione per chi ama i piatti della tradizione che richiedono cotture lente e pazienti. Ricavato dalle parti anatomiche più ricche di tessuto connettivo, questo taglio beneficia enormemente della qualità della Scottona: durante la cottura, le sottili venature di collagene si trasformano in gelatina, rendendo la carne incredibilmente tenera, succosa e naturalmente saporita. È un pezzo magro ma capace di sprigionare una morbidezza sorprendente, ideale per chi cerca un pasto nutriente e altamente digeribile.

In cucina, il muscolo dà il meglio di sé stufato, brasato o bollito. Per un risultato da manuale, ti consigliamo di cucinarlo in umido: rosola il pezzo intero o a grossi cubetti con un fondo di verdure e aromi, poi prosegui la cottura a fuoco bassissimo per almeno due o tre ore in un liquido (vino, brodo o pomodoro). Il calore dolce scioglierà le fibre, creando un fondo di cottura denso e vellutato che è una vera delizia. È il taglio perfetto per preparare uno stracotto al vino rosso, un peposo alla fornacina o un brodo di carne limpido e saporito.

Servilo accompagnato da un purè di patate cremoso o da una polenta calda per esaltare la sua succulenza. Grazie alla selezione accurata della nostra Scottona italiana, porti in tavola un taglio che trasforma ingredienti semplici in un piatto gourmet, garantendo una tenuta in cottura perfetta e un sapore autentico che richiama i pranzi di una volta.

Visualizza dettagli completi

Nota sulle Consegne

Gentile Cliente, desideriamo informarti che per gli ordini effettuati nelle Zone di consegna 2 e 3, il peso effettivo dei prodotti consegnati potrebbe subire una lieve variazione rispetto a quello indicato al momento dell'acquisto. Trattandosi di prodotti alimentari freschi, lavorati e tagliati artigianalmente a mano dai nostri macellai, non è sempre possibile garantire l'esattezza millimetrica del peso richiesto.
Per questo motivo, è da considerarsi normale una tolleranza del 5% in eccesso o in difetto sulla grammatura finale di ogni singolo pezzo. Il nostro impegno quotidiano resta quello di avvicinarci il più possibile alla tua richiesta, garantendo sempre la massima freschezza e la qualità superiore che contraddistingue le nostre selezioni di carne. Ti ringraziamo per la comprensione e per il sostegno alla nostra lavorazione artigianale, che privilegia la cura del taglio rispetto alle standardizzazioni industriali.

Borse Convenienza

1 3