La nostra Fiorentina di Scottona Slovacca da circa 1 kg è una bistecca importante, caratterizzata dal classico osso a “T” che separa filetto e controfiletto.

Selezionata per qualità e marezzatura, viene sottoposta a frollatura di almeno 30 giorni, un processo che favorisce maggiore tenerezza e permette alla carne di sviluppare un gusto più intenso, aromatico e persistente.

È il taglio ideale per chi cerca una bistecca da protagonista, perfetta per griglia, barbecue o piastra molto calda.

Caratteristiche principali

• Peso indicativo: circa 1 kg

• Scottona di origine slovacca

• Frollatura: almeno 30 giorni

• Filetto e controfiletto separati dall’osso a T

• Gusto intenso e strutturato

• Buona marezzatura

• Ideale per griglia e barbecue

Consiglio Casa della Carne: portare la bistecca verso temperatura ambiente prima della cottura, rosolarla bene su entrambi i lati e terminare la cottura fino al grado desiderato. Lasciare riposare alcuni minuti prima di tagliarla.

Il peso può variare leggermente rispetto a 1 kg, trattandosi di un prodotto fresco porzionato artigianalmente.