La nostra Fiorentina di Scottona proveniente dai migliori allevamenti della Polonia è un taglio dedicato ai veri estimatori della carne bovina di carattere. La Polonia è oggi riconosciuta a livello internazionale per l'eccellenza dei suoi pascoli e per la qualità della sua scottona, che offre una carne dalla marezzatura intensa e dal gusto profondo, resa ancora più nobile da un processo di frollatura controllata che ne affina la tenerezza e ne concentra gli aromi.

Questo taglio iconico a forma di "T" unisce il filetto e il controfiletto in un'unica, maestosa bistecca. Grazie alla frollatura, le fibre muscolari si rilassano e le note burrose del grasso si evolvono, garantendo una morbidezza eccezionale e un sapore che persiste piacevolmente al palato. Ogni pezzo da 1 kg viene accuratamente selezionato e tagliato dai nostri macellai per garantire lo spessore ideale, necessario a ottenere una perfetta caramellizzazione esterna e un cuore succoso e fondente.

In cucina, la Fiorentina di Scottona Polonia dà il meglio di sé sulla brace ardente o su una piastra in ghisa ad altissima temperatura. È la scelta perfetta per chi desidera esplorare le eccellenze internazionali della macelleria, portando in tavola un pezzo di prestigio che fonde tradizione e selezione geografica di alto livello.