{"product_id":"muscolo-di-scottona-1-kg","title":"Muscolo di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl Muscolo di Scottona da 1 kg è il taglio d'elezione per chi ama i piatti della tradizione che richiedono cotture lente e pazienti. Ricavato dalle parti anatomiche più ricche di tessuto connettivo, questo taglio beneficia enormemente della qualità della Scottona: durante la cottura, le sottili venature di collagene si trasformano in gelatina, rendendo la carne incredibilmente tenera, succosa e naturalmente saporita. È un pezzo magro ma capace di sprigionare una morbidezza sorprendente, ideale per chi cerca un pasto nutriente e altamente digeribile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina, il muscolo dà il meglio di sé stufato, brasato o bollito. Per un risultato da manuale, ti consigliamo di cucinarlo in umido: rosola il pezzo intero o a grossi cubetti con un fondo di verdure e aromi, poi prosegui la cottura a fuoco bassissimo per almeno due o tre ore in un liquido (vino, brodo o pomodoro). Il calore dolce scioglierà le fibre, creando un fondo di cottura denso e vellutato che è una vera delizia. È il taglio perfetto per preparare uno stracotto al vino rosso, un peposo alla fornacina o un brodo di carne limpido e saporito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServilo accompagnato da un purè di patate cremoso o da una polenta calda per esaltare la sua succulenza. Grazie alla selezione accurata della nostra Scottona italiana, porti in tavola un taglio che trasforma ingredienti semplici in un piatto gourmet, garantendo una tenuta in cottura perfetta e un sapore autentico che richiama i pranzi di una volta.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341650620754,"sku":"020","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Muscolo.png?v=1766587122","url":"https:\/\/casadellacarne.com\/products\/muscolo-di-scottona-1-kg","provider":"Casa Della Carne","version":"1.0","type":"link"}