{"product_id":"fiorentina-di-scottona-1-kg-italia-casa-della-carne-1","title":"Fiorentina di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa Fiorentina di Scottona da 1 kg è l'icona indiscussa della macelleria italiana, un taglio maestoso che unisce il filetto e il controfiletto separati dal caratteristico osso a forma di \"T\". La scelta della Scottona garantisce una tenerezza straordinaria grazie alla marezzatura fine, che durante la cottura si scioglie rendendo la carne succosa e incredibilmente saporita. Questo taglio rappresenta il perfetto equilibrio tra la magrezza del filetto e il gusto intenso del controfiletto, offrendo un'esperienza completa per ogni amante della carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer una cottura autentica, la Fiorentina va preparata rigorosamente sulla brace o su una piastra in ghisa molto calda. È fondamentale che la carne sia a temperatura ambiente (tirala fuori dal frigo almeno 3-4 ore prima) e perfettamente asciutta in superficie. Cuocila per circa 5 minuti per lato, senza mai girarla più di una volta, e concludi con l'immancabile cottura \"in piedi\" sull'osso per circa 5-7 minuti: questo permetterà al calore di penetrare dolcemente verso il cuore senza bruciare le fibre esterne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServila al naturale, tagliata a fette spesse, guarnendo solo con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo, sale grosso e una macinata di pepe nero. Si abbina alla perfezione con i grandi rossi della tradizione toscana, come un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino. Scegliere la nostra Fiorentina significa celebrare la convivialità con un pezzo di storia gastronomica, selezionato e frollato con cura per garantirti il massimo della qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52319951257938,"sku":"009","price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/file_74b6668f-c839-4a8a-8276-c4dbd0c4699f.png?v=1766244600","url":"https:\/\/casadellacarne.com\/products\/fiorentina-di-scottona-1-kg-italia-casa-della-carne-1","provider":"Casa Della Carne","version":"1.0","type":"link"}