{"title":"Bovino","description":"","products":[{"product_id":"fettine-scelte-da-panare-1-kg-italia-casa-della-carne","title":"Fettine scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe nostre fettine di Scottona da 1 kg sono ricavate da tagli scelti per la loro tenerezza e l'assenza di nervature, rendendole la base perfetta per preparazioni panate o cotture veloci in padella. Grazie alla natura della Scottona, la fibra muscolare rimane morbida e succosa anche dopo la frittura, offrendo un'esperienza superiore rispetto alle comuni fettine di manzo. La consistenza sottile e uniforme permette una cottura rapida che preserva tutte le proprietà nutritive e il sapore delicato della carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer ottenere una panatura croccante e dorata, ti consigliamo di passare le fettine prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine in un pangrattato di qualità, magari arricchito con un po' di Parmigiano Reggiano e una grattugiata di scorza di limone per un tocco di freschezza. Friggile in abbondante burro chiarificato o olio di semi ad alta temperatura per pochi minuti, finché non raggiungono una doratura perfetta. Se preferisci una versione più leggera, sono ottime anche cotte velocemente alla \"pizzaiola\" con pomodorini freschi e origano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQueste fettine sono l'ideale per le classiche cotolette amate dai bambini o per involtini sfiziosi ripieni di prosciutto e formaggio. Scegliere questo prodotto significa portare in tavola la versatilità quotidiana unita alla qualità d'eccellenza della filiera italiana, con la comodità di un taglio già pronto per essere cucinato.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52319883886930,"sku":"005","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/file_56cf4f35-fa4f-4cd2-a824-604c7d110f97.png?v=1766241179"},{"product_id":"filetto-di-scottona-a-bistecche-1-kg-italia-casa-della-carne-1","title":"Filetto di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl Filetto di Scottona da 1 kg, già porzionato in tenere bistecche dai nostri macellai, rappresenta il taglio più nobile e pregiato dell'intero animale. Situato nella parte interna della zona lombare, questo muscolo è quasi privo di sollecitazioni, caratteristica che lo rende eccezionalmente tenero e privo di scarti. La selezione di Scottona aggiunge a questa naturale morbidezza un sapore delicato e una consistenza burrosa, garantendo un'esperienza gastronomica di altissimo livello che soddisfa anche i palati più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer esaltarne la nobiltà, la cottura ideale deve essere veloce e ad alta temperatura. Scalda una piastra o una padella antiaderente fino a farla diventare rovente e cuoci le bistecche per circa 2-3 minuti per lato per una perfetta cottura al sangue, o leggermente di più per una cottura media. È fondamentale non forare mai la carne per non disperdere i succhi preziosi. Un segreto da chef? Aggiungi una noce di burro, uno spicchio d'aglio e del timo in padella negli ultimi istanti di cottura, bagnando continuamente la carne con il condimento sciolto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLascia riposare le bistecche per un paio di minuti prima di servirle per permettere alle fibre di rilassarsi completamente. Puoi gustarle al naturale con un pizzico di sale a scaglie o accompagnarle con una classica salsa al pepe verde o una riduzione di vino rosso. Si abbina magnificamente con vini eleganti e strutturati come un Brunello di Montalcino o un Bolgheri. Con questo taglio porti in tavola il massimo della raffinatezza e della qualità artigianale italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52319951094098,"sku":"007","price":27.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/file_46b2ef78-9459-458e-ab2e-10b4afd609a6.png?v=1766244592"},{"product_id":"costata-di-scottona-con-osso-1-kg-italia-casa-della-carne-1","title":"Costata di Scottona Italiana 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa nostra Costata di Scottona è l’emblema della carne italiana di qualità superiore. Ricavata dalla lombata anteriore, si presenta con il suo caratteristico osso a \"L\" che protegge il cuore del sottofiletto, mantenendolo umido e saporito durante la cottura. Essendo carne di Scottona – giovane femmina mai partorita – la fibra muscolare è naturalmente tenera e arricchita da una marezzatura (grasso intramuscolare) che, sciogliendosi sulla fiamma, sprigiona aromi dolci e una succosità esplosiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl modo migliore per onorare questo taglio è la cottura alla griglia o su una piastra in ghisa rovente. Il segreto per una crosticina perfetta? Tira fuori la carne dal frigo almeno 2 ore prima e tamponala bene con carta assorbente: l'assenza di umidità in superficie permetterà la perfetta reazione di Maillard. Cuocila per circa 5-6 minuti per lato (per uno spessore di 3-4 cm) senza mai bucarla con la forchetta, concludendo con un passaggio \"in piedi\" sull'osso per un paio di minuti. Una volta tolta dal fuoco, lasciala riposare 5 minuti sotto un foglio di alluminio: questo passaggio permetterà ai succhi di ridistribuirsi, rendendo ogni morso un'esperienza paradisiaca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServila con un pizzico di sale grosso integrale, una macinata di pepe nero e, se vuoi osare, una noce di burro aromatizzato alle erbe. In abbinamento, scegli un vino rosso strutturato e tannico come un Chianti Classico Riserva o un Barolo, capaci di ripulire il palato ed esaltare il sapore intenso della carne. Portare in tavola la nostra costata significa scegliere il massimo della freschezza e dell’eccellenza artigianale italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52319951225170,"sku":"008","price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/file_294cf3b0-bfe7-4675-ad36-acd571d1e0d3.png?v=1766244597"},{"product_id":"fiorentina-di-scottona-1-kg-italia-casa-della-carne-1","title":"Fiorentina di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa Fiorentina di Scottona da 1 kg è l'icona indiscussa della macelleria italiana, un taglio maestoso che unisce il filetto e il controfiletto separati dal caratteristico osso a forma di \"T\". La scelta della Scottona garantisce una tenerezza straordinaria grazie alla marezzatura fine, che durante la cottura si scioglie rendendo la carne succosa e incredibilmente saporita. Questo taglio rappresenta il perfetto equilibrio tra la magrezza del filetto e il gusto intenso del controfiletto, offrendo un'esperienza completa per ogni amante della carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer una cottura autentica, la Fiorentina va preparata rigorosamente sulla brace o su una piastra in ghisa molto calda. È fondamentale che la carne sia a temperatura ambiente (tirala fuori dal frigo almeno 3-4 ore prima) e perfettamente asciutta in superficie. Cuocila per circa 5 minuti per lato, senza mai girarla più di una volta, e concludi con l'immancabile cottura \"in piedi\" sull'osso per circa 5-7 minuti: questo permetterà al calore di penetrare dolcemente verso il cuore senza bruciare le fibre esterne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServila al naturale, tagliata a fette spesse, guarnendo solo con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo, sale grosso e una macinata di pepe nero. Si abbina alla perfezione con i grandi rossi della tradizione toscana, come un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino. Scegliere la nostra Fiorentina significa celebrare la convivialità con un pezzo di storia gastronomica, selezionato e frollato con cura per garantirti il massimo della qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52319951257938,"sku":"009","price":25.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/file_74b6668f-c839-4a8a-8276-c4dbd0c4699f.png?v=1766244600"},{"product_id":"arrosto-scelto-di-scottona","title":"Arrosto Scelto di Scottona","description":"\u003cp\u003eLa nostra Scottona rappresenta l’eccellenza della zootecnia italiana: una giovane femmina di bovino che non ha mai partorito, caratteristica che conferisce alla carne una tenerezza ineguagliabile e una finissima marezzatura. Queste piccole venature di grasso nobile si sciolgono durante la cottura, rendendo il taglio incredibilmente succoso, vellutato e dal sapore naturalmente dolce, con profumi che richiamano i pascoli e i cereali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina, l'Arrosto di Scottona esprime il meglio di sé con una preparazione che ne rispetti la qualità. Per un risultato gourmet, ti consigliamo di sigillare la carne in una casseruola con una noce di burro e un trito di rosmarino e aglio, creando una crosticina dorata che ne preservi i succhi. Sfuma con un bicchierino di Cognac o un vino bianco secco per esaltarne le note aromatiche, poi prosegui la cottura lentamente in forno a 160°C. Il vero segreto professionale? Una volta sfornato, lascia riposare l'arrosto avvolto in carta stagnola per 10 minuti: le fibre si rilasseranno e ogni fetta risulterà incredibilmente morbida e saporita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegliere questo taglio significa portare in tavola un prodotto d'eccellenza, magro ma nutriente, ideale per il classico pranzo della domenica o per un raffinato Roast Beef all'inglese. Una materia prima superiore, lavorata con cura artigianale e preparata fresca per garantirti tutta la bontà della vera carne di qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341535768914,"sku":"003","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Arrosto.png?v=1766583284"},{"product_id":"bollito-scelto-con-osso-di-scottona-1-kg","title":"Bollito Scelto con Osso di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl nostro Bollito con Osso di Scottona è il taglio che racchiude l'essenza della cucina conviviale e genuina. Proveniente da giovani femmine di bovino, questo taglio si distingue per l'equilibrio perfetto tra la polpa tenera e la presenza dell'osso, fondamentale per donare una profondità di sapore che la sola polpa non potrebbe mai raggiungere. La presenza del midollo e del tessuto connettivo della Scottona assicura che, dopo una lenta cottura, la carne risulti succosa e quasi burrosa, mentre il brodo che ne deriva diventa una base d'oro, ricca e profumata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer esaltare questo prodotto d'eccellenza, la preparazione ideale richiede pazienza: immergi la carne in acqua fredda insieme a sedano, carota, una cipolla steccata con un chiodo di garofano e qualche grano di pepe nero. Portando l'acqua a bollore molto lentamente, permetterai all'osso di rilasciare tutto il suo aroma, creando un brodo limpido e saporito. Se invece desideri una carne più succulenta da servire come secondo, immergila quando l'acqua è già bollente: questo \"shock\" termico sigillerà i succhi all'interno della polpa, mantenendola morbidissima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi il bollito ben caldo, accompagnandolo con della salsa verde artigianale, del sale grosso integrale o una mostarda di frutta piccante. È un taglio che parla di tradizione, perfetto per riscaldare le giornate invernali o per preparare i classici tortellini in brodo della festa. Scegliere il nostro bollito significa riscoprire il valore dei sapori autentici di una volta, con la garanzia di una materia prima selezionata e freschissima.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341540946258,"sku":"0017","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Bollitoconosso.png?v=1766583530"},{"product_id":"fegato-di-bovino-scelto-1-kg","title":"Fegato di Bovino Scelto 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl fegato di bovino è considerato il \"re delle frattaglie\", un alimento nobile apprezzato sin dall'antichità per le sue straordinarie proprietà nutrizionali e il suo sapore unico. Il nostro fegato proviene da capi selezionati, garantendo una freschezza assoluta e una consistenza soda ma vellutata. È una vera miniera di ferro, vitamine del gruppo B e proteine ad alto valore biologico, rendendolo l'alleato ideale per una dieta energetica e ricostituente. Al palato si presenta con un gusto intenso e una nota dolciastra tipica del prodotto freschissimo, lontano dai sapori troppo forti del prodotto congelato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina, il segreto per un fegato perfetto risiede nella velocità: una cottura troppo prolungata rischierebbe di renderlo duro. La preparazione più amata è senza dubbio quella \"alla veneziana\": taglia il fegato a striscioline sottili e saltalo in padella a fuoco vivace con abbondanti cipolle bianche precedentemente stufate con un filo d'olio e una sfumata di aceto o vino bianco. Bastano pochi minuti per lato affinché rimanga tenero e rosato all'interno. Se preferisci un gusto più delicato, prova a lasciarlo marinare nel latte per circa 30 minuti prima della cottura: questo passaggio ne ammorbidisce ulteriormente le fibre e ne ingentilisce l'aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServilo ben caldo, magari accompagnato da una polenta morbida o da un purè di patate fatto in casa, che ne bilanciano perfettamente la sapidità. Acquistare il nostro fegato significa scegliere un ingrediente genuino, lavorato con attenzione millimetrica per preservarne tutta la fragranza e le qualità organolettiche che solo una macelleria di fiducia può garantirti.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341569552722,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Fegato.png?v=1766584025"},{"product_id":"tagliata-scottona-1-kg","title":"Tagliata Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa nostra Tagliata di Scottona in confezione da 1 kg (composta da circa 3 tagli selezionati) è la scelta ideale per chi cerca la massima morbidezza unita alla rapidità di preparazione. Ricavata dalle parti più nobili della Scottona italiana, questa carne si distingue per la sua grana finissima e una marezzatura leggera che garantisce un sapore dolce e una consistenza che si scioglie in bocca. Essendo già porzionata dai nostri maestri macellai, ti permette di portare in tavola un piatto di qualità ristorante con estrema facilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer una cottura perfetta, scalda una piastra o una padella antiaderente fino a farla fumare. Cuoci i tagli interi per circa 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue, o 5 minuti per una cottura media, avendo cura di non forare mai la carne. Il vero segreto sta nel riposo: una volta tolta dal fuoco, aspetta un minuto prima di affettarla trasversalmente in strisce di circa 1,5 cm. Questo passaggio impedisce la fuoriuscita dei liquidi, mantenendo la fetta succosa e rosata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuoi servirla in modo classico su un letto di rucola e scaglie di Grana Padano, oppure osare con un condimento a base di sale di Maldon, olio extravergine a crudo e un rametto di rosmarino fresco. Si abbina magnificamente a vini rossi di media struttura come un Sangiovese o un Merlot. Un taglio versatile e pregiato, perfetto per una cena veloce ma di assoluto livello.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341578400082,"sku":"533","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Tagliata.png?v=1766584262"},{"product_id":"fiorentina-scottona-frollata-1-kg","title":"Fiorentina Scottona frollata 1 kg","description":"\u003cp\u003eQuesta Bistecca alla Fiorentina di Scottona da 1 kg rappresenta il vertice della nostra selezione, grazie a un processo di maturazione \"Dry Aging\" in cella a temperatura e umidità controllate per un minimo di 30 giorni. Durante questo periodo, la frollatura naturale permette agli enzimi di agire sulle fibre, rendendo la carne di una tenerezza eccezionale e concentrando gli zuccheri e i grassi. Il risultato è un profilo aromatico evoluto, con note che richiamano la frutta secca e il burro, e una consistenza che si scioglie letteralmente al palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer valorizzare questo taglio dry-aged, è fondamentale portarlo a temperatura ambiente almeno 4 ore prima della cottura. Una volta sulla brace o sulla piastra rovente, la carne svilupperà rapidamente una crosticina profumata (reazione di Maillard) grazie alla minore umidità superficiale ottenuta con la frollatura. Cuocila circa 5 minuti per lato e non dimenticare il passaggio finale in piedi sull'osso per trasmettere calore al cuore. Data l'intensità del sapore, ti consigliamo di assaggiarla in purezza, aggiungendo solo un pizzico di sale a scaglie alla fine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccompagna questa Fiorentina con un vino rosso di grande corpo e invecchiamento, come un Amarone della Valpolicella o un Barolo, capaci di reggere il confronto con la complessità aromatica della carne frollata. È la scelta definitiva per i veri intenditori che cercano un'esperienza sensoriale esclusiva, dove la pazienza del tempo trasforma una materia prima eccellente in un capolavoro della gastronomia.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341595439442,"sku":"438","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Fiorentinafrollata.png?v=1766585031"},{"product_id":"trita-per-sugo-prima-scelta-1-kg","title":"Trita per Sugo Prima Scelta 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa nostra carne trita di prima scelta, ottenuta esclusivamente da Scottona italiana, è stata selezionata appositamente per chi non accetta compromessi nella preparazione di ragù, sughi e ripieni. A differenza delle comuni carni macinate, questa selezione vanta un perfetto equilibrio tra parte magra e una piccola percentuale di grasso nobile, essenziale per mantenere il condimento umido, cremoso e ricco di sapore durante le lunghe cotture. La grana del macinato è calibrata per garantire una consistenza rustica che trattiene perfettamente il pomodoro o le salse bianche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer preparare un ragù a regola d'arte, ti consigliamo di far soffriggere lentamente un trito di sedano, carota e cipolla in olio EVO e una noce di burro. Aggiungi la carne trita e lasciala rosolare a fuoco vivace finché non sarà ben brunita: questo passaggio è fondamentale per sprigionare tutti gli aromi della Scottona. Sfuma con un buon vino rosso corposo e, solo quando l'alcol sarà evaporato, aggiungi la passata di pomodoro. Lascia sobbollire a fuoco lentissimo per almeno 2 o 3 ore; la qualità della carne trasformerà un semplice sugo in un condimento vellutato e profondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOltre al classico ragù alla bolognese, questa trita di prima scelta è straordinaria per farcire verdure al forno o per creare lasagne ricche e saporite. Scegliere la nostra trita di Scottona significa investire tempo e passione in cucina con la certezza di una materia prima freschissima, sana e controllata, capace di trasformare ogni ricetta quotidiana in un piccolo capolavoro di sapore.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341600584018,"sku":"006","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Tritasugoprima.png?v=1766585199"},{"product_id":"trita-mista-1-kg","title":"Trita Mista 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa nostra trita mista in confezione da 1 kg nasce dall'incontro sapiente tra la nobiltà della Scottona italiana e la parte più saporita del suino selezionato. Questa miscela è stata studiata per offrire il massimo della morbidezza e della sapidità: la carne di bovino conferisce struttura e intensità, mentre quella di suino apporta la giusta quota di grasso che rende l'impasto umido e incredibilmente saporito. È la scelta preferita per tutte le preparazioni che richiedono una marcia in più in termini di gusto e consistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina, questa trita è l'ingrediente segreto per polpette e polpettoni che restano teneri anche dopo la cottura. Per un risultato eccezionale, amalgama la carne con uova, parmigiano e un pizzico di noce moscata; la componente suina eviterà che l'impasto si asciughi, garantendo un cuore succulento. È perfetta anche per un ragù \"alla vecchia maniera\", dove la varietà delle carni crea un sugo più rotondo e avvolgente, ideale per condire tagliatelle all'uovo o per farcire dei cannelloni fatti in casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChe tu stia preparando un classico hamburger casalingo o un sugo ricco per la domenica, la trita mista garantisce un rendimento costante e una ricchezza di sapori che la sola carne bovina non potrebbe raggiungere. Scegliere questo prodotto significa affidarsi a una selezione bilanciata con cura artigianale, preparata fresca per assicurare la massima qualità ai tuoi piatti più amati.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341635645778,"sku":"065","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Tritamista.png?v=1766586788"},{"product_id":"muscolo-di-scottona-1-kg","title":"Muscolo di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl Muscolo di Scottona da 1 kg è il taglio d'elezione per chi ama i piatti della tradizione che richiedono cotture lente e pazienti. Ricavato dalle parti anatomiche più ricche di tessuto connettivo, questo taglio beneficia enormemente della qualità della Scottona: durante la cottura, le sottili venature di collagene si trasformano in gelatina, rendendo la carne incredibilmente tenera, succosa e naturalmente saporita. È un pezzo magro ma capace di sprigionare una morbidezza sorprendente, ideale per chi cerca un pasto nutriente e altamente digeribile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina, il muscolo dà il meglio di sé stufato, brasato o bollito. Per un risultato da manuale, ti consigliamo di cucinarlo in umido: rosola il pezzo intero o a grossi cubetti con un fondo di verdure e aromi, poi prosegui la cottura a fuoco bassissimo per almeno due o tre ore in un liquido (vino, brodo o pomodoro). Il calore dolce scioglierà le fibre, creando un fondo di cottura denso e vellutato che è una vera delizia. È il taglio perfetto per preparare uno stracotto al vino rosso, un peposo alla fornacina o un brodo di carne limpido e saporito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServilo accompagnato da un purè di patate cremoso o da una polenta calda per esaltare la sua succulenza. Grazie alla selezione accurata della nostra Scottona italiana, porti in tavola un taglio che trasforma ingredienti semplici in un piatto gourmet, garantendo una tenuta in cottura perfetta e un sapore autentico che richiama i pranzi di una volta.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341650620754,"sku":"020","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Muscolo.png?v=1766587122"},{"product_id":"ossobuchi-di-scottona-1-kg","title":"Ossobuchi di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eGli Ossobuchi di Scottona da 1 kg sono un taglio di altissima qualità ricavato dallo stinco posteriore, caratterizzato dal celebre osso centrale ricco di midollo. La scelta della Scottona assicura una carne più tenera e meno fibrosa rispetto al manzo adulto, garantendo una riuscita perfetta anche per chi non è un esperto ai fornelli. Durante la cottura, il tessuto connettivo e il midollo si sciolgono lentamente, creando una cremosità naturale che rende la polpa così morbida da staccarsi dall'osso con il solo tocco della forchetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer prepararli secondo la tradizione, ti consigliamo di praticare dei piccoli tagli sui bordi della carne per evitare che si arricci in cottura e di infarinarli leggermente. Rosolali in padella con burro e cipolla, sfuma con un bicchiere di vino bianco secco e prosegui la cottura a fuoco lentissimo aggiungendo del brodo caldo per circa un'ora e mezza. Il tocco finale immancabile è la \"gremolada\": un trito fresco di prezzemolo, aglio e scorza di limone aggiunto a fine cottura per donare una nota di freschezza che bilancia la ricchezza del piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServili sopra un letto di risotto allo zafferano per il classico abbinamento alla milanese, oppure accompagnati da un purè di patate che ne raccolga il prelibato fondo di cottura. S\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341911224658,"sku":"015","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Ossobuchi.png?v=1766589723"},{"product_id":"rolata-di-scottona-1-kg","title":"Rolata di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa nostra Rolata di Scottona da 1 kg è un preparato artigianale pronto da cuocere, pensato per chi desidera un secondo piatto scenografico e ricco di gusto senza lunghe preparazioni. Per il ripieno abbiamo selezionato esclusivamente prosciutto cotto di alta qualità, che conferisce una nota dolce e delicata, e un mix di aromi naturali che esaltano la fragranza della carne senza coprirne il sapore originale. La base di Scottona, tenera e magra, avvolge la farcitura creando un equilibrio perfetto di consistenze e profumi che conquisterà tutta la famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa preparazione ideale prevede una cottura in casseruola o al forno. Inizia rosolando la rolata in ogni sua parte con un filo d'olio EVO e un rametto di rosmarino per sigillare i succhi della carne e creare una crosticina saporita. Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e prosegui la cottura a fuoco dolce per circa 45-60 minuti, aggiungendo un po' di brodo caldo se necessario. Una volta cotta, lasciala riposare per almeno 10 minuti prima di rimuovere lo spago e affettarla: questo permetterà al ripieno di compattarsi e alle fette di rimanere integre e succose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un piatto versatile che si abbina splendidamente a un contorno di patate al forno o verdure di stagione saltate. Grazie alla qualità della Scottona e alla genuinità degli ingredienti scelti, questa rolata trasforma la cena quotidiana in un'occasione speciale, garantendo tutta la freschezza di un prodotto preparato a mano ogni giorno dai nostri macellai.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341914894674,"sku":"134","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Rolata.png?v=1766589917"},{"product_id":"sottofiletto-di-scottona-1-kg","title":"Sottofiletto di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl Sottofiletto di Scottona da 1 kg, già porzionato in comode bistecche, è uno dei tagli più apprezzati per l'eccezionale equilibrio tra tenerezza e intensità di sapore. Ricavato dalla parte posteriore della lombata, questo muscolo si distingue per una marezzatura fine e una consistenza compatta ma estremamente morbida. La selezione di Scottona garantisce una qualità superiore: la fibra muscolare giovane e mai affaticata assicura che la bistecca rimanga succulenta e fragrante, offrendo un gusto più rotondo rispetto al manzo tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer una preparazione ottimale, scalda molto bene una piastra o una padella antiaderente. Cuoci le bistecche per circa 3-4 minuti per lato, evitando di forarle con la forchetta per non disperdere i succhi interni. Una volta raggiunta la doratura desiderata, lascia riposare la carne per un minuto prima di servirla: questo piccolo trucco permette alle fibre di distendersi e ai succhi di ridistribuirsi uniformemente. È un taglio che non necessita di condimenti complessi: un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale a scaglie sono sufficienti per esaltarne la nobiltà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale per una cena veloce ma di alta qualità o per una grigliata in compagnia, il sottofiletto si sposa perfettamente con contorni classici come patate arrosto o un’insalata mista fresca. Scegliere questo prodotto significa portare in tavola un grande classico della macelleria italiana, tagliato con precisione artigianale per garantirti il massimo della freschezza e della resa in cucina.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341928952146,"sku":"011","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Sottofiletto.png?v=1766590198"},{"product_id":"spezzatino-di-scottona-1-kg","title":"Spezzatino di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl nostro spezzatino da 1 kg è ricavato da tagli selezionati di Scottona italiana, scelti appositamente per la loro capacità di diventare tenerissimi durante le cotture prolungate. La particolarità della Scottona risiede nella giovane età dell'animale, che garantisce bocconcini mai asciutti o filamentosi, ma ricchi di una succosità naturale superiore. Ogni pezzo è rifilato e tagliato a mano dai nostri macellai per assicurare una dimensione uniforme, passaggio fondamentale per ottenere una cottura omogenea e una consistenza perfetta in ogni boccone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer esaltarne il sapore, ti consigliamo una cottura \"lenta e dolce\". Inizia rosolando i bocconcini a fuoco vivace con un soffritto di sedano, carota e cipolla finché non avranno una bella crosticina dorata; questo sigillerà i succhi all'interno della carne. Sfuma con del vino rosso o bianco e prosegui la cottura a fuoco bassissimo per almeno un'ora e mezza, aggiungendo brodo caldo o una spruzzata di pomodoro. Il calore dolce scioglierà i tessuti connettivi, creando una deliziosa crema naturale che avvolgerà la carne rendendola quasi burrosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto taglio è la base ideale per le ricette della tradizione come lo spezzatino con le patate, con i piselli o per una calda e speziata versione al goulash. Accompagnato da una polenta morbida o da un purè di patate fatto in casa, rappresenta il piatto del comfort per eccellenza. Acquistare il nostro spezzatino significa scegliere una materia prima di qualità eccellente, lavorata con passione per regalarti il piacere di un piatto genuino e ricco di storia.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52341971485010,"sku":"002","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Spezzatino.png?v=1766590378"},{"product_id":"trippa-scura-di-bovino-1-kg","title":"Trippa Scura di Bovino 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa nostra trippa scura da 1 kg è una frattaglia nobile selezionata per chi ricerca il sapore più autentico e verace della tradizione contadina. A differenza della versione bianca, la trippa scura mantiene il suo colore naturale e una consistenza più rustica e soda, risultando particolarmente ricca di aromi profondi. È un alimento sorprendentemente magro, ricco di proteine ad alto valore biologico e povero di grassi, perfetto per chi desidera un piatto sostanzioso ma equilibrato. La nostra trippa viene accuratamente lavata e precotta per garantirti la massima igiene e sicurezza, riducendo drasticamente i tempi della preparazione domestica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina, la trippa scura dà il meglio di sé nelle ricette regionali a lunga cottura. Per prepararla \"alla parmigiana\" o \"alla romana\", ti consigliamo di tagliarla a striscioline e farla insaporire in un soffritto di cipolla, sedano e carota, sfumando con del vino bianco. Aggiungi una passata di pomodoro di qualità e lascia sobbollire a fuoco lento per circa 40-50 minuti, finché non risulterà tenera e il sugo non si sarà ristretto diventando vellutato. Il tocco finale perfetto? Una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano o Pecorino stagionato e qualche foglia di mentuccia o una punta di peperoncino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegliere la nostra trippa scura significa riscoprire un gusto antico che sta tornando protagonista nelle cucine dei grandi chef. È un prodotto versatile che si presta anche a zuppe invernali o insalate tiepide, garantendo sempre quella fragranza e quella qualità artigianale che solo una materia prima freschissima può offrire.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52342002942290,"sku":"029","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/trippa.png?v=1766590579"},{"product_id":"hamburger-di-scottona-1-kg","title":"Hamburger di Scottona 1 kg","description":"\u003cp\u003eI nostri hamburger di Scottona in confezione da 1 kg sono il connubio perfetto tra la praticità di un pasto veloce e l'eccellenza della carne italiana. Preparati esclusivamente con tagli selezionati di Scottona, questi burger si distinguono per una grana media che mantiene la carne areata e soffice, evitando quell'effetto \"compatto\" tipico dei prodotti industriali. La naturale marezzatura della Scottona assicura che l'hamburger rimanga incredibilmente succoso e saporito anche dopo la cottura, sprigionando un profumo di carne fresca e genuina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer gustarli al meglio, ti consigliamo una cottura alla piastra o in padella antiaderente ben calda. Non è necessario aggiungere grassi: scotta i burger per circa 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto per ottenere una crosticina esterna caramellata e un cuore rosato e tenero. Un piccolo segreto per una cottura uniforme: evita di schiacciarli con la spatola durante la cottura, così da non disperdere i succhi naturali che rendono la carne morbida. Se desideri un tocco gourmet, aggiungi una fetta di formaggio fuso negli ultimi trenta secondi e copri con un coperchio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfetti da servire al piatto con un contorno di verdure grigliate o all'interno di un panino artigianale con salse delicate, questi hamburger sono la soluzione ideale per una cena in famiglia o un barbecue tra amici. Scegliere i nostri hamburger di Scottona significa portare in tavola un prodotto sano, senza conservanti artificiali, lavorato artigianalmente per garantirti tutta la qualità di una vera macelleria di fiducia.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52342006186322,"sku":"012","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Hamburger.png?v=1766590874"},{"product_id":"diaframma-di-scottona-0-80-kg","title":"Diaframma di Scottona 0,80 kg","description":"\u003cp\u003eIl diaframma di Scottona da 0,800 kg è uno dei tagli più ricercati dagli intenditori, spesso definito \"il taglio del macellaio\" per la sua straordinaria sapidità e unicità. È un muscolo piatto, molto irrorato di sangue, il che gli conferisce un colore rosso intenso e un sapore ferroso, profondo e inconfondibile. Grazie alla selezione di Scottona, la fibra rimane incredibilmente tenera nonostante sia un taglio di consistenza, offrendo un’esperienza gustativa che unisce la succosità della carne rossa a una morbidezza che sorprende a ogni morso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cottura del diaframma deve essere rapida e violenta: è un taglio che non ama le mezze misure. Scalda una piastra o una griglia fino a renderla rovente e cuoci il pezzo intero per pochissimi minuti per lato (massimo 2-3 minuti). L'obiettivo è ottenere una crosticina esterna ben marcata mantenendo il cuore rigorosamente al sangue o al massimo a cottura media; se cotto troppo, rischia di indurirsi. Una volta tolto dal fuoco, è fondamentale lasciarlo riposare per qualche istante e poi affettarlo trasversalmente rispetto alla fibra muscolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuoi gustarlo semplicemente con un pizzico di sale Maldon e un filo d'olio, oppure utilizzarlo per preparare degli originali \"skirt steak\" in stile internazionale. È il taglio perfetto per chi cerca un sapore deciso e autentico, un piccolo tesoro della macelleria italiana che garantisce un rendimento eccezionale con una preparazione minima.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52342007497042,"sku":"527","price":11.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/diagramma.png?v=1766591048"},{"product_id":"costata-di-scottona-dry-aged-1-kg","title":"Costata di Scottona Dry Aged  1 kg","description":"\u003cp\u003eLa nostra Costata di Scottona da 1 kg è un taglio nobile che ha seguito un processo di maturazione a secco (Dry Aging) per almeno 30 giorni. Durante questo periodo, l'umidità evapora naturalmente, concentrando gli zuccheri e intensificando il sapore della carne, mentre gli enzimi naturali spezzano le fibre muscolari garantendo una tenerezza senza paragoni. Il risultato è una bistecca con l'osso dal profilo aromatico complesso, con note burrose e di frutta secca, tipiche delle migliori selezioni internazionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eData l'importanza del taglio, la cottura richiede attenzione: estrai la costata dal frigorifero almeno 2 ore prima per portarla a temperatura ambiente e tamponala bene con carta assorbente per eliminare ogni traccia di umidità superficiale. Per una costata di questo spessore, la tecnica ideale è la scottatura su piastra o griglia rovente per circa 5-6 minuti per lato, ricordando di cuocerla \"in piedi\" sull'osso per trasmettere il calore al cuore. Se preferisci una precisione millimetrica, punta a una temperatura al cuore di 52-55°C per una perfetta cottura media-al sangue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la cottura, il riposo di 5-10 minuti è obbligatorio: copri la carne (senza sigillarla) per permettere ai succhi di ridistribuirsi, rendendo ogni fetta incredibilmente succosa. Accompagna questa eccellenza con un vino rosso di grande struttura e persistenza, come un Amarone o un Syrah. È la scelta perfetta per chi vuole celebrare un'occasione speciale con un pezzo di carne che è il simbolo della maestria nella frollatura artigianale.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52342011035986,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Costatafrollata.png?v=1766591254"},{"product_id":"borsa-convenienza-10-kg","title":"Borsa Convenienza 10 kg","description":"\u003cp\u003eLa nostra \"Borsa Convenienza\" è la soluzione ideale per chi desidera fare scorta di qualità e freschezza, assicurandosi una varietà completa di carni selezionate per tutta la settimana. Con 10 kg di prodotti scelti, questa borsa offre un equilibrio perfetto tra tagli pregiati di Scottona, la leggerezza del pollo e la sapidità del suino, garantendo versatilità per ogni tipo di preparazione, dal pranzo veloce alla cena della domenica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEcco il dettaglio dei prodotti inclusi:\u003cbr\u003e• 1 kg Bollito con osso: ideale per brodi ricchi e nutrienti.\u003cbr\u003e• 1 kg Hamburger Scottona: succosi e pronti da grigliare.\u003cbr\u003e• 1 kg Groppe di pollo: perfette per cotture al forno o in umido.\u003cbr\u003e• 1 kg Petto di pollo a fette: magro e versatile per panature o scaloppine.\u003cbr\u003e• 1 kg Ali singole di pollo: deliziose da fare fritte o marinate al barbecue.\u003cbr\u003e• 1 kg Salsiccia di Suino: preparata secondo la ricetta tradizionale.\u003cbr\u003e• 1 kg Braciole di suino: tenere e saporite, ideali ai ferri.\u003cbr\u003e• 1 kg Spezzatino di Suino: perfetto per stufati morbidi e saporiti.\u003cbr\u003e• 1 kg Trita mista (Scottona\/Suino): la base perfetta per polpette e ragù.\u003cbr\u003e• 1 kg Fettine di Scottona: tagliate sottili per cotture veloci o involtini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegliere la Borsa Convenienza significa non solo risparmiare, ma anche portare in tavola la sicurezza di una filiera controllata e la qualità artigianale della nostra macelleria, con la comodità di avere sempre a portata di mano l'ingrediente giusto per ogni ricetta.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52342014509394,"sku":"116","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Borsa10kg.png?v=1766591492"},{"product_id":"borsa-selezione-famiglia-8-kg","title":"Borsa Selezione Famiglia 8 kg","description":"\u003cp\u003eDESCRIZIONE:\u003cbr\u003eLa \"Borsa Selezione Famiglia\" è un pacchetto da 8 kg studiato per offrire il massimo della qualità e della varietà, mettendo al centro la pregiata carne di Scottona affiancata da tagli scelti di pollo e suino. Questa combinazione è pensata per chi ama alternare piatti della tradizione, come arrosti e bolliti, a soluzioni più rapide e saporite per i pasti quotidiani, garantendo sempre freschezza e tenerezza superiori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl contenuto della borsa comprende:\u003cbr\u003e• 1 kg Bollito con osso di Scottona: per un brodo limpido e una carne tenerissima.\u003cbr\u003e• 1 kg Spezzatino di Scottona: bocconcini selezionati per stufati ricchi di gusto.\u003cbr\u003e• 1 kg Ali doppie di pollo: ideali per amanti del barbecue o cotture croccanti al forno.\u003cbr\u003e• 1 kg Groppe di pollo: un taglio saporito, ottimo per preparazioni in umido.\u003cbr\u003e• 1 kg Salsiccia di Suino: la nostra ricetta classica, perfetta in padella o sulla brace.\u003cbr\u003e• 1 kg Braciole di Suino: tagliate con cura per restare succose dopo la cottura.\u003cbr\u003e• 1 kg Fettine di Scottona: ideali per la classica \"pizzaiola\" o cotture veloci ai ferri.\u003cbr\u003e• 1 kg Arrosto di Scottona: un pezzo scelto, pronto da legare e cuocere per le grandi occasioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta borsa rappresenta il miglior compromesso tra risparmio e qualità, permettendo di organizzare il menù settimanale con tagli certificati e lavorati artigianalmente. Ogni kg di carne è preparato dai nostri macellai per assicurare che ogni pasto sia un momento di piacere autentico per tutta la famiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52342024405330,"sku":"117","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Borsa8kg.png?v=1766592288"},{"product_id":"borsa-mix-tradizione-6-kg","title":"Borsa Mix Tradizione 6 kg","description":"\u003cp\u003eLa \"Borsa Mix Tradizione\" da 6 kg è una selezione versatile pensata per chi ama la cucina varia e saporita, spaziando dalla leggerezza del pollo alla ricchezza del suino e della Scottona. Ogni taglio è stato scelto per garantire la massima resa in cucina, offrendo soluzioni ideali sia per cotture veloci che per piatti stufati più elaborati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEcco i prodotti inclusi nella borsa:\u003cbr\u003e• 1 kg Fusi di pollo: polposi e teneri, ideali da fare al forno con le patate o alla cacciatora.\u003cbr\u003e• 1 kg Rustichelle di pollo: cosce di pollo disossate e marinate, perfette per una grigliata o una cottura rapida in padella.\u003cbr\u003e• 1 kg Puntine di suino: le classiche costine, immancabili per una grigliata tra amici o per dare sapore al sugo.\u003cbr\u003e• 1 kg Lonza di suino: carne magra e versatile, ottima per arrosti, scaloppine o fettine impanate.\u003cbr\u003e• 1 kg Spezzatino di Scottona: bocconcini tenerissimi selezionati per garantire una morbidezza unica nei tuoi stufati.\u003cbr\u003e• 1 kg Trita sugo 1° Scelta: il nostro macinato di Scottona d'eccellenza, perfetto per un ragù ricco e vellutato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta borsa da 6 kg ti permette di avere sempre a disposizione ingredienti freschi e di qualità artigianale per organizzare i pasti della settimana con gusto e praticità.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52342028042578,"sku":"118","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Borsa6kg.png?v=1766592481"},{"product_id":"arrosto-pancettato-di-scottona","title":"Arrosto Pancettato di Scottona","description":"\u003cp\u003eLa nostra Scottona rappresenta l’eccellenza della zootecnia italiana: una giovane femmina di bovino che non ha mai partorito, caratteristica che conferisce alla carne una tenerezza ineguagliabile e una finissima marezzatura. Queste piccole venature di grasso nobile si sciolgono durante la cottura, rendendo il taglio incredibilmente succoso, vellutato e dal sapore naturalmente dolce, con profumi che richiamano i pascoli e i cereali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cucina, l'Arrosto di Scottona esprime il meglio di sé con una preparazione che ne rispetti la qualità. Per un risultato gourmet, ti consigliamo di sigillare la carne in una casseruola con una noce di burro e un trito di rosmarino e aglio, creando una crosticina dorata che ne preservi i succhi. Sfuma con un bicchierino di Cognac o un vino bianco secco per esaltarne le note aromatiche, poi prosegui la cottura lentamente in forno a 160°C. Il vero segreto professionale? Una volta sfornato, lascia riposare l'arrosto avvolto in carta stagnola per 10 minuti: le fibre si rilasseranno e ogni fetta risulterà incredibilmente morbida e saporita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegliere questo taglio significa portare in tavola un prodotto d'eccellenza, magro ma nutriente, ideale per il classico pranzo della domenica o per un raffinato Roast Beef all'inglese. Una materia prima superiore, lavorata con cura artigianale e preparata fresca per garantirti tutta la bontà della vera carne di qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Della Carne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53185861419346,"sku":"003","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/files\/Arrosto.png?v=1766583284"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1027\/2020\/9234\/collections\/1.png?v=1766524224","url":"https:\/\/casadellacarne.com\/collections\/carni-rosse.oembed","provider":"Casa Della Carne","version":"1.0","type":"link"}