TAGLIATA DI SCOTTONA AL ROSMARINO

TAGLIATA DI SCOTTONA AL ROSMARINO

Porzioni: 2 persone
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 400 g di scottona (controfiletto o costata)

  • Rosmarino fresco

  • Sale grosso

  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Togli la carne dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura.

  2. Scalda molto bene una griglia o una padella in ghisa.

  3. Cuoci la carne 3–4 minuti per lato senza bucarla.

  4. Lascia riposare 2 minuti su un tagliere.

  5. Taglia a fette, condisci con olio, sale grosso e rosmarino.

Consiglio del macellaio

La carne deve essere sempre a temperatura ambiente prima della cottura per evitare che resti dura.

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